Anabolisme

L’anabolisme est l’ensemble des réactions du métabolisme qui synthétisent des molécules complexes à partir de précurseurs plus simples. Ces réactions nécessitent généralement de l’énergie et du pouvoir réducteur. Elles participent à la croissance, au renouvellement des tissus et à la constitution de réserves, sans se confondre avec la croissance elle-même.

Fonctionnement

La synthèse des protéines, des lipides, du glycogène ou de certains constituants cellulaires relève de voies anaboliques. Leur énergie peut provenir de l’adénosine triphosphate (ATP) formé lors de réactions cataboliques. Anabolisme et catabolisme sont donc deux composantes coordonnées du métabolisme plutôt que deux états totalement séparés.

Chez les poissons, le bilan anabolique dépend notamment de l’apport et de la digestibilité des nutriments, de la température, du stade de développement, de l’état sanitaire et des dépenses d’entretien. Un gain de masse traduit un bilan net à l’échelle de l’organisme ; il ne permet pas, à lui seul, d’identifier la voie biochimique responsable.

Application en élevage

Une ration équilibrée fournit les acides aminés et l’énergie nécessaires aux synthèses. Un excès d’énergie ou un déséquilibre nutritionnel peut toutefois favoriser des dépôts indésirables plutôt qu’une croissance fonctionnelle. L’évaluation associe donc performances, composition corporelle et état sanitaire.

Référence

• International Union of Pure and Applied Chemistry. « Anabolism ». Compendium of Chemical Terminology, 5e éd., version 5.0.0. 2025. 10.1351/goldbook.A00314