Farine de poisson
La farine de poisson est un ingrédient sec obtenu par cuisson, pressage, séchage et broyage de poissons entiers ou de coproduits. Elle apporte des protéines digestibles, des acides aminés, des minéraux et une fraction lipidique résiduelle. Sa composition varie avec la matière première et le procédé ; elle ne constitue pas un aliment complet à elle seule.
En alimentation aquacole
Elle est incorporée aux aliments formulés pour sa valeur nutritionnelle et son appétence. Le taux d’inclusion dépend de l’espèce, du stade et de l’équilibre avec les autres ingrédients. Oxydation, contaminants, qualité microbiologique et traçabilité doivent être contrôlés.
Les farines issues de coproduits et les ingrédients alternatifs peuvent réduire la dépendance aux poissons sauvages, mais leur évaluation doit intégrer digestibilité, performances, santé et bilan environnemental.
Références
- FAO. Glossaire de l’aquaculture. https://www.fao.org/faoterm/collections/aquaculture/en
- FAO. Management for Freshwater Fish Culture. https://www.fao.org/fishery/static/FAO_Training/FAO_Training/General/x6709e/x6709e10.htm