Aquaculture

L’aquaculture est l’élevage ou la culture d’organismes aquatiques avec une intervention dans le processus de production, par exemple la mise en charge, l’alimentation ou la protection contre les prédateurs. Elle concerne notamment poissons, mollusques, crustacés et algues, en eau douce, saumâtre ou marine. Pour ses statistiques, la FAO y associe aussi la maîtrise du stock pendant l’élevage.

Principales formes

La pisciculture élève des poissons ; la conchyliculture et la carcinoculture concernent respectivement mollusques et crustacés. Les systèmes vont des étangs extensifs aux cages marines, écloseries et circuits recirculés. Le niveau d’intrants, le contrôle de l’eau et les impacts diffèrent fortement.

Gestion

Une exploitation maîtrise densité, alimentation, qualité d’eau, biosécurité, bien-être et effluents. Les risques incluent maladies, échappements, interactions génétiques, consommation de ressources et enrichissement du milieu. Leur importance dépend du site et du système ; « aquaculture » ne signifie donc ni durable ni nuisible par nature.

L’empoissonnement d’un milieu ouvert suivi d’une capture accessible au public relève plutôt des pêches fondées sur l’élevage ou de la pêche, selon le régime de propriété et de gestion. Cette distinction évite d’assimiler toute intervention humaine sur une population aquatique à l’aquaculture.

Référence

• FAO. Aquaculture: definitions and concepts. https://www.fao.org/4/X6941E/x6941e04.htm